Las hojas de zanahoria son comestibles, ricas en nutrientes y tienen un sabor ligeramente terroso que es perfecto para sustituir parte de la albahaca en el pesto o para hacer un pesto completo. Esto maximiza el Aprovechamiento Integral de la verdura.
Pesto de Hoja:
- Cantidad: Use cien gramos de hojas de zanahoria para su pesto.
- Proceso: Lave y seque bien las hojas.
- Uso: Mézclelas con piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva.
